Ristorante

Descrizione

Stimolante, creativa, intrigante, competente … e tanto altro; questa è l’appassionata cucina di Antoni Bufi, chef poliedrico e preparato, con alle spalle anni di cucina in giro per il mondo, conoscenza sterminata delle materie prime e, delle tecniche meno invasive per preservarne l’essenza, con amore mai nascosto, per radici e ortaggi mai stravolti, lavorati in modo perfetto, mai troppo cotti, mai troppo crudi… Il menu è un insieme di piatti dal pensiero e dalle forme inusuali; Le sue proposte, non hanno voglia di seguire nessuna logica conformista, rimanendo fedeli alle loro caratteristiche, in primis territoriali e poi di sostanza. Una cucina che è anche ricerca estrema, verso modi alternativi di esaltare le papille gustative. Ma, allo stesso tempo, una cucina con un approccio leggero all’ uso di materie prime delicate, dai sapori diversi e contrastanti, dove il gioco delle sovrapposizioni crea sensazioni sinuose e assonanti. (Fonte: tratto da un articolo di Andrea De Palma. Per leggere l'articolo completo consulta http://www.lucianopignataro.it/a/ristorante-le-giare-a-bari-2/119744/)

Categoria Locale

  • Ristorante

Tipo di cucina

  • Colazione di lavoro
  • Cucina Gourmet
  • RistoArte
  • Ristorante Carne
  • Ristorante Pesce
  • Cucina Regionale
  • Cucina Mediterranea
  • Cucina Italiana

Location

  • Elegante, raffinato, sofisticato
  • Accogliente, confortevole
  • Intimo
  • Moderno, contemporaneo

Servizi

  • Accetta carte di pagamento
  • Accesso disabili
  • Climatizzato
  • Parcheggio comodo
  • Cantina fornita
  • Serate a tema

Orario Ristorante

Lunedì
CHIUSO / 20:00 - 23:00
Martedì
CHIUSO / 20:00 - 23:00
Mercoledì
CHIUSO / 20:00 - 23:00
Giovedì
CHIUSO / 20:00 - 23:00
Venerdì
CHIUSO / 20:00 - 23:00
Sabato
CHIUSO / 20:00 - 23:00
Domenica
- / CHIUSO
Recensione dello Staff 3BonMenu

L'eleganza della location e l’ospitalità di Lucia della Guardia, ben si sposano con la cucina creativa, di qualità e ricercata di Antonio Bufi dove la cena scorre all'insegna di un’accurata informalità...!! IN FOTO: “UNA PASSEGGIATA IN POOGLIA”:Mousse di ricotta con composta di fioroni, crumble di semola, olio d'oliva e mosto cotto di fichi.