Ristoranti in provincia di Cuneo

Descrizione

Il Ristorante Museum è situato in quella che era la zona limitrofa al Tempio della città Romana di Alba pompeia. 

La sinergia fra Storia e Cucina crea un atmosfera magica al di fuori del tempo. Proposte culinarie colorate, gustose e tradizionali.

Nelle cucina è conservato e protetto da una teca uno scavo che ha portato alla luce una porzione della rete dell’acquedotto Romano, che su richiesta gli ospiti possono ammirare

Nei locali dell’ingresso e nella sala privè è possibile ammirare un prezioso frammento di pavimentazione riconducibile all’antica città Romana e in particolare alla pavimentazione emersa dagli scavi del teatro.

Museum è un locale che offre, oltre alla possibilità di gustare ottimi piatti, il privilegio di vedere e toccare una pagina importante della storia antica del territorio.

--Chef Vito Aleccia, torinese di nascita, scopre la passione per la cucina dopo essersi diplomato alla scuola di Alto perfezionamento musicale.

Da sempre affascinato dal cibo e dalla sua varietà di sapori, colori e consistenze decide, dopo gli studi, di frequentare un corso di cucina organizzato dalla Regione Piemonte. Contemporaneamente inizia a lavorare in cucina presso Ristoranti Piemontesi sia a Torino, sia nelle Langhe.

Dopo un’esperienza a Londra torna a Torino, per gestire la cucina di un ristorante nel cuore di San Salvario.

Una volta conseguita la laurea di Marta e dopo aver affinato le loro competenze nell’ambiente della ristorazione, decide insieme a lei di dare vita a un loro progetto, portando i loro bagagli carichi di entusiasmo, esperienza e capacità da Torino ad Alba. Ritornano nei luoghi a loro cari: quelle Langhe, fulcro dell’enogastronomia piemontese, meta di turismo sempre più attento e curioso, un territorio teatro di sviluppo continuo ma ricco di tradizioni da rispettare, apprezzare e far conoscere.

Ristorante vincitore di “4 Ristoranti” in onda su SkyUno e condotta da Alessandro Borghese. La puntata è dedicata agli "chef under 30", alla scoperta dei territori e dei sapori delle Langhe e del Roero.

 

 Ristorante Museum

RISTORANTE MUSEUM

Menu Business Lunch / € 15,00
Menu Degustazione "della Tradizione" / € 35,00

Il Ristorante Museum è situato in quella che era la zona limitrofa al Tempio della città Romana di...

Descrizione

Il Ristorante Gastronomico "La Madernassa", Stella Michelin, nasce nel 2003 dall’unione di intenti di Fabrizio Ventura e della moglie Luciana e deve il suo nome ad un prodotto della terra, le pere Madernassa che circondano l’intero resort. Un’ambientazione essenziale, tre sale moderne interne e altrettanti terrazzi con imperdibili viste su Alba, le colline e il Monviso che domina l’arco Alpino. Luci d’artista a ricordare la bellezza del nostro design, tutto italiano. Un mondo tutto da scoprire, quello della nostra cucina, dove si può entrare grazie ad una vetrata che vi farà sentire parte della brigata. E poi pavimenti capaci di rievocare i vecchi cotti, pareti con mattoni a vista, gessi e tinte calde, naturali. Il tutto in linea con i tendaggi chiari, a tratti in contrasto. Perchè è lì che si gioca la partita, ...sui contrasti!

Michelangelo Mammoliti Chef, prova ad esaltare i colori del suo territorio: l’amato Roero, quel Monviso che sembra essere ad un palmo dal naso, le Langhe che tutto il mondo ci invidiano. Tutto questo lui, prova a sublimarlo in un boccone ma solo dopo aver scelto i migliori prodotti nobili ai quali è impossibile non affiancare scelte semplici, alle volte inusuali, come le radici dimenticate, i fiori, i germogli o le erbe selvatiche.

Ha lanciato così una sfida, in primis a se stesso, decidendo che è arrivato il momento di provare a far comprendere come la terra sia capace di offrirci tutto ciò di cui una buona cucina ha bisogno.

La Natura dona la vita e noi artigiani della cucina, non possiamo far altro che riconoscerne la bellezza e ringraziare in qualche modo per la fortuna ricevuta. Come? Offrendo a tutti coloro che decideranno di varcare la soglia del ristorante, nuove emozioni!

 La Madernassa

LA MADERNASSA

Menu Degustazione "Impronta" / € 70,00
Menu Degustazione "Emozione" / € 90,00
Menu Degustazione "Metamorfosi" / € 120,00

Il Ristorante Gastronomico "La Madernassa", Stella Michelin, nasce nel 2003 dall’unione di intenti di Fabrizio Ventura e della moglie Luciana e deve il suo nome ad un prodotto della terra,...

Descrizione

Il Ristorante 21.9, circondato dai vigneti di Piobesi d'Alba, propone un menu di assoluto livello in una location finemente curata, elegante e raffinata. 

Il nome richiama la data di nascita delle figlie dello Chef Flavio Costa che definisce la sua cucina calda, moderna, istintiva, lineare ed immediata. Freschezza, leggerezza ed incisività, questi sono i termini usati dallo Chef per descrivere i suoi piatti, costruiti su tre ingredienti principali; difficile che ve ne siano di più.

Si portano in tavola le materie prime della tradizione ligure, regione di provenienza dello Chef, arricchite nei piatti da tecniche e preparazioni acquisite durante la lunga esperienza professionale che lo ha portato ad ottenere la Stella Michelin nel 2003.

Oltre al pesce, i piatti si basano su ortaggi, frattaglie e selvaggina, con l’aiuto di molte erbe aromatiche. 

Una bella e profonda carta dei vini con circa 750 etichette partendo naturalmente dai vini di Tenuta Carretta, alle bollicine sempre una mia passione e vini di Langhe e Roero accompagna il cliente durante la degustazione dei piatti, con la possibilità anche scegliere tra una vasta gamma di vini a bicchiere. 

Nella Nostra cucina si fa uso di solo olio extravergine d'oliva dell’Azienda Agricolala Baita” di Gazzo

d’Arroscia e i Nostri prodotti sono freschi ed in alcuni casi abbattuti per avere sempre la massima eccellenza.

La struttura propone inoltre camere di recente realizzazione che si prestano ad un soggiorno intimo e romantico grazie ad un arredamento studiato su misura, dai dettagli raffinati.

La SPA completa il tutto per rilassanti momenti in un contesto signorile e di grande eleganza.

 

 21.9 Ristorante e Albergo di Charme

21.9 RISTORANTE E ALBERGO DI CHARME

Menu Degustazione della Tradizione / € 60,00
Menu Degustazione Terra / € 70,00
Menu Degustazione di Mare / € 80,00

Il Ristorante 21.9, circondato dai vigneti di Piobesi d'Alba, propone un menu di assoluto livello in una location finemente curata, elegante e...