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Descrizione

Il Ristorante 21.9, circondato dai vigneti di Piobesi d'Alba, propone un menu di assoluto livello in una location finemente curata, elegante e raffinata. 

Il nome richiama la data di nascita delle figlie dello Chef Flavio Costa che definisce la sua cucina calda, moderna, istintiva, lineare ed immediata. Freschezza, leggerezza ed incisività, questi sono i termini usati dallo Chef per descrivere i suoi piatti, costruiti su tre ingredienti principali; difficile che ve ne siano di più.

Si portano in tavola le materie prime della tradizione ligure, regione di provenienza dello Chef, arricchite nei piatti da tecniche e preparazioni acquisite durante la lunga esperienza professionale che lo ha portato ad ottenere la Stella Michelin nel 2003.

Oltre al pesce, i piatti si basano su ortaggi, frattaglie e selvaggina, con l’aiuto di molte erbe aromatiche. 

Una bella e profonda carta dei vini con circa 750 etichette partendo naturalmente dai vini di Tenuta Carretta, alle bollicine sempre una mia passione e vini di Langhe e Roero accompagna il cliente durante la degustazione dei piatti, con la possibilità anche scegliere tra una vasta gamma di vini a bicchiere. 

Nella Nostra cucina si fa uso di solo olio extravergine d'oliva dell’Azienda Agricolala Baita” di Gazzo

d’Arroscia e i Nostri prodotti sono freschi ed in alcuni casi abbattuti per avere sempre la massima eccellenza.

La struttura propone inoltre camere di recente realizzazione che si prestano ad un soggiorno intimo e romantico grazie ad un arredamento studiato su misura, dai dettagli raffinati.

La SPA completa il tutto per rilassanti momenti in un contesto signorile e di grande eleganza.

 

Categoria Locale

  • Ristorante

Tipo di cucina

  • Cucina Gourmet
  • RistoArte
  • Ricevimenti
  • Ristorazione Alberghiera
  • Ristorante Carne
  • Ristorante Pesce
  • Cucina Mediterranea

Location

  • Panoramico
  • In Giardino
  • In Terrazza
  • Elegante, raffinato, sofisticato
  • Accogliente, confortevole

Servizi

  • Accetta carte di pagamento
  • Climatizzato
  • Parcheggio comodo
  • Cantina fornita

Orario Ristorante

Lunedì
12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Martedì
CHIUSO / CHIUSO
Mercoledì
12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Giovedì
12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Venerdì
12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Sabato
12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Domenica
12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Recensione dello Staff 3BonMenu

Una delle realtà più innovative del territorio. Proposte uniche per creatività, tradizione, prodotti del territorio. E' un piacere immergersi nel mondo culinario di Chef Flavio Costa

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