Descrizione
Il Ristorante 21.9, circondato dai vigneti di Piobesi d'Alba, propone un menu di assoluto livello in una location finemente curata, elegante e raffinata.
Il nome richiama la data di nascita delle figlie dello Chef Flavio Costa che definisce la sua cucina calda, moderna, istintiva, lineare ed immediata. Freschezza, leggerezza ed incisività, questi sono i termini usati dallo Chef per descrivere i suoi piatti, costruiti su tre ingredienti principali; difficile che ve ne siano di più.
Si portano in tavola le materie prime della tradizione ligure, regione di provenienza dello Chef, arricchite nei piatti da tecniche e preparazioni acquisite durante la lunga esperienza professionale che lo ha portato ad ottenere la Stella Michelin nel 2003.
Oltre al pesce, i piatti si basano su ortaggi, frattaglie e selvaggina, con l’aiuto di molte erbe aromatiche.
Una bella e profonda carta dei vini con circa 750 etichette partendo naturalmente dai vini di Tenuta Carretta, alle bollicine sempre una mia passione e vini di Langhe e Roero accompagna il cliente durante la degustazione dei piatti, con la possibilità anche scegliere tra una vasta gamma di vini a bicchiere.
Nella Nostra cucina si fa uso di solo olio extravergine d'oliva dell’Azienda Agricola “la Baita” di Gazzo
d’Arroscia e i Nostri prodotti sono freschi ed in alcuni casi abbattuti per avere sempre la massima eccellenza.
La struttura propone inoltre camere di recente realizzazione che si prestano ad un soggiorno intimo e romantico grazie ad un arredamento studiato su misura, dai dettagli raffinati.
La SPA completa il tutto per rilassanti momenti in un contesto signorile e di grande eleganza.
Categoria Locale
- Ristorante
Tipo di cucina
- Cucina Gourmet
- RistoArte
- Ricevimenti
- Ristorazione Alberghiera
- Ristorante Carne
- Ristorante Pesce
- Cucina Mediterranea
Location
- Panoramico
- In Giardino
- In Terrazza
- Elegante, raffinato, sofisticato
- Accogliente, confortevole
Servizi
- Accetta carte di pagamento
- Climatizzato
- Parcheggio comodo
- Cantina fornita
Orario Ristorante
- Lunedì
- 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
- Martedì
- CHIUSO / CHIUSO
- Mercoledì
- 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
- Giovedì
- 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
- Venerdì
- 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
- Sabato
- 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
- Domenica
- 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Recensione dello Staff 3BonMenu
Una delle realtà più innovative del territorio. Proposte uniche per creatività, tradizione, prodotti del territorio. E' un piacere immergersi nel mondo culinario di Chef Flavio Costa