Ristoranti in provincia di Salerno

Descrizione

Dall’esperienza di Casa del Nonno 13 nasce nel gennaio 2013 a Salerno 13 SALUMERIA & CUCINA: una salumeria con cucina dove poter fare la spesa e sedersi al tavolo per gustare non solo taglieri di meravigliose produzioni artigianali ma anche una cucina calda e di tradizione.

13 è dunque un concept unico declinato in tre differenti modalità di fruizione: classica con l’Osteria dove la cucina sa di casa e di tradizione; moderna con la Salumeria a Salerno, locale contemporaneo per un approccio easy ai mostri sacri dell’enogastronomia di qualità; emozionale con Casa del Nonno, il ristorante fine dining palcoscenico di esperienze gastronomiche di alta qualità, felice incontro di passato e innovazione.

13 è anche una linea di prodotti gastronomici esclusivi, selezionati con cura per dar voce al territorio e alle sue eccellenze: Olio extravergine d’Oliva, pomodoro San Marzano e Aglianico, Taurasi e Greco di Tufo imbottigliati dall’azienda Vinosia di Paternopoli.

“Il ristorante e le sue recenti evoluzioni raccontano la storia della mia famiglia". – dichiara Antonio Angrisani, che rappresenta da sempre la proprietà del gruppo.

“Con tutta la squadra che lavora ai ristoranti proviamo a selezionare costantemente il meglio dei prodotti disponibili sul mercato e ad offrire esperienze appaganti a tutte le fasce di clienti. Serviamo il pomodoro San Marzano dagli orti di nostra proprietà, la cipolla ramata di Montoro, il cipollotto dell’agro nocerino-sarnese, le carni e la pasta che gli chef delle tre attività valorizzano nei piatti. La salumeria a Salerno è l’indirizzo in cui è anche possibile acquistare le nostre selezioni.” Giovanni Mellone è il giovane chef di Salumeria 13 ed è anche un gran pasticciere.

Gli piace puntare su pochi elementi e sull’equilibrio tra i contrasti (uno su tutti, carne e pesce insieme).

Ama i sapori decisi e le cotture brevi. Il suo percorso di degustazione varia con le stagioni. La nostra carta dei vini vanta una selezione di oltre trecentocinquanta etichette regionali, nazionali e internazionali e, da diversi anni, l’azienda Vinosia di Paternopoli imbottiglia per noi Aglianico, Taurasi e Greco di Tufo a marchio 13.

Ci piacciono i sapori sinceri e il vino non fa eccezione, ma la ricerca rimane costante e continua anche sul fronte beverage, con riassortimento continuo e ampio spazio ai piccoli produttori locali.

Descrizione

I cellai del palazzo e la cantina sono grandi, c’è spazio per un’altra cucina, un altro tipo di ristorazione: nasce così nel 2016 l’Osteria, un antro nell’antro, alcova di sapori semplici e immediati. Ai fornelli c’è Assunta Rispoli, cuoca alla vecchia maniera, cucina letteralmente davanti agli occhi dei clienti. Il suo menu snocciola ricette e sapori di un tempo, un amarcord del gusto. Osteria 13 è la versione verace del ristorante stellato Casa del Nonno 13 a Mercato San Severino, che da settembre 2017 apre a pranzo con un menù completo perfetto per le colazioni di lavoro. Tre portate, succulente e calorose in autunno e inverno, leggere e fresche in primavera ed estate. Qualità, accoglienza e materie prime di grande qualità sono alla base del successo di Casa del Nonno 13 che ha sperimentato la formula easy con Salumeria 13 a Salerno. Dal lunedì al venerdì, l'ostessa Assunta Rispoli seleziona prodotti freschi di stagione per preparare primi piatti preparati con materie prime di alta qualità, in grado di richiamare alla memoria la cucina di casa, preparata ad arte come in passato. : la sua cucina è quella della mamma, semplice, rassicurante, riconoscibile nei sapori. Cucina davanti agli ospiti, dialoga con loro, solletica curiosità e ricordi. La sua cucina è un viaggio nella memoria gustativa di una volta. L'ambiente familiare e la calda accoglienza di Assunta regalano al cliente una pausa pranzo piacevole e spensierata da condividere in compagnia con amici e colleghi. Per i vini si attinge alla ricca cantina del ristorante stellato.

Descrizione

Gusto, carattere, Stella, terra, storia, tradizione, futuro sono le parole che tessono la tela dell’anima di Casa del Nonno 13. Non un luogo, ma un progetto. Casa del Nonno 13 - Ristorante stellato con lo chef Alberto Annarumma, Osteria e nuovi spazi per l’accoglienza a Mercato San Severino, 13 Salumeria & Cucina a Salerno. Tre declinazioni del medesimo marchio e una filosofia: puntare alla valorizzazione del buon cibo, dell’accoglienza, delle tipicità del territorio. il ristorante fine dining palcoscenico di esperienze gastronomiche di alta qualità, felice incontro di passato e innovazione. 13 è anche una linea di prodotti gastronomici esclusivi, selezionati con cura per dar voce al territorio e alle sue eccellenze: Olio extravergine d’Oliva, pomodoro San Marzano e Aglianico, Taurasi e Greco di Tufo imbottigliati dall’azienda Vinosia di Paternopoli. Tutto inizia con il RISTORANTE nel palazzo di famiglia a Mercato San Severino: mura antiche e pregne di storia, un’antica, suggestiva bottaia e la voglia di una cucina che raccontasse il territorio. Nasce così Casa del Nonno 13 che ben presto conquista la Stella Michelin per la capacità di innovare con eleganza la tradizione gastronomica contadina dell’agro nocerino sarnese. Da dicembre 2016 in cucina c’è Alberto Annarumma che prosegue con carattere la strada iniziata. L’apertura della corte esterna e dei giardini è la grande novità dell’estate 2017, ma il progetto in itinere prevede la realizzazione di stanze per l’accoglienza e di una scuola di cucina in altri spazi del palazzo. -IL TAVOLO IN CANTINA- La novità dell’autunno di Casa del Nonno 13 dedicato a chi sa ascoltare il respiro del vino: un tavolo in cantina, solo uno, dedicato ai cultori del bere bene, a chi sa ascoltare il respiro delle bottiglie e chi cerca un luogo speciale per un evento da ricordare. È la novità dell’autunno di Casa del Nonno 13. Tra le mura degli antichi cellai del palazzo settecentesco, dove da sempre dimorano le oltre 1000 bottiglie che compongono la prestigiosa carta dei vini del ristorante, un tavolo speciale attende i wine lovers e i palati più raffinati. Un unico tavolo per 6 persone, un luogo magico per atmosfera e servizio dove poter cenare partendo proprio dai vini guidati dal sommelier della casa Pasquale Marzano. La scelta è ampia: vini da tutta Italia e una selezione accurata di Champagne, annate speciali e produzioni di vignaioli indipendenti. Intorno ai vini lo chef Alberto Annarumma costruisce il menu. Le luci soffuse, le mura antiche che sembrano custodire storie di secoli, le tante bottiglie, la mise en place minimale e raffinata: tutto concorre a rendere quest’angolo nascosto di Casa del Nonno 13 la sede ideale di una cena romantica o di un aperitivo speciale. -I PROTAGONISTI- Alberto Annarumma dirige la cucina del ristorante fine dining da Dicembre 2016. È nato in costiera, ma ha viaggiato per lavoro e conosciuto molte cucine: quella giapponese, quella francese, ma è cresciuto con quella italiana. Quella che ne deriva è una visione della cucina che lavora per sottrazione. Nei suoi piatti è costante l’utilizzo del limone. Pasquale Marzano è il maitre e Sommelier di Casa del Nonno 13, professionista di lungo corso conosce l’arte dell’accoglienza come pochi altri e guida con competenza gli ospiti nella scelta dei vini. La cultura del vino è al centro della proposta di Casa del Nonno 13: una carta ampia e ragionata propone etichette nazionali e internazionali con una prevalenza di referenze regionali e un servizio del vino al passo con le tecnologie più aggiornate.

Descrizione

Le Trabe offre un panorama mozzafiato, un'oasi naturale, pura espressione di bellezza. il Parco e le acque, le luci e i colori, la storia e il mito. Qui tutto è un'emozione, tutto invita a sognare. Il clima e la natura circostante si sposano ai profumi e ai sapori della migliore cucina Mediterranea. Il servizio impeccabile e la cura nelle preparazioni e nei buffet fanno di Tenuta Capodifiume la cornice ideale per avvenimenti unici e memorabili. Basilico, alloro, prezzemolo: triti di erbe aromatiche e una puntina di ingrediente segreto che mai potrà essere rivelato. Lo chef è un alchimista del gusto e Peppe Stanzione, 1 stella Michelin, offre piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna senza perdere il sapore originario e la tradizione che li ha eletti principi della cucina mediterranea.Chef, cuochi, aiuto-cuochi, maitre, sommelier, event planner e poi camerieri, receptionist, giardinieri, addetti alle sale e alla pulizia e amministrativi. Siamo un gruppo con una grande passione per il proprio lavoro e la voglia di soddisfare i nostri ospiti. Partendo dalle piccole cose come un sorriso, aprire una porta, dare il benvenuto. Una squadra dove ognuno è qui per accogliere, condividere e offrire il meglio della nostra tenuta.

Descrizione

Il ristorante “Emozionando” nasce per trasmettere emozioni, le stesse che hanno guidato ogni mio passo in questo fantastico mondo. Esso per me rappresenta la sintesi finale di ogni esperienza vissuta finora, di ogni passione che vivo, di ogni inclinazione che coltivo. La proposta gastronomica sarà piuttosto articolata e verrà incontro alle diverse esigenze della clientela; il fulcro di ogni scelta sarà comunque la materia prima, per la quale non solo ho il massimo rispetto, ma a cui dedico una ricerca continua, attingendo a piene mani dalla ricchissima varietà che i nostri territori ci mettono a disposizione. Il rispetto poi sta nell’evitare di stravolgerne le essenze, con preparazioni troppo elaborate o cotture eccessive: la mia ricerca punta piuttosto all’accostamento dei sapori, delle consistenze, ai contrasti ed alle concordanze, affinchè ogni ingrediente possa esaltarsi ed esprimersi al meglio. A tal fine, la stagionalità è essenziale: ecco perché ogni tre mesi rivoluzioniamo integralmente il menù, includendo così i prodotti che il periodo dell'anno ha da offrire. Fermo restando questo principio di base, il menù di stagione non sarà mai statico, ma varierà a seconda della disponibilità dei prodotti che saranno sempre e solo freschi, e mai congelati o surgelati: ecco perchè il mio consiglio è quello di venirci a trovare e di lasciarvi guidare, nella scelta delle portate, dall'istinto del momento e, se me lo permetterete, dai consigli che posso darvi. Il complesso comprende ampi spazi esterni ed una vasta sala per la banchettistica.

Descrizione

Riccardo Faggiano e famiglia sono gli artefici di questo ristorantino giovane e informale del centro storico, dove ci si sente subito a casa. In menu l'ottimo pesce proveniente dal vicino porticciolo, abbinato ai tanti ingredienti del territorio.

Tra le proposte segnaliamo le rustiche linguine vietresi con pesto di olive verdi, noci e colatura di alici, lo spaghetto, canolicchi, alici, basilico e provolone del Monaco e lo squisito trancio di pezzogna (pesce locale) in crosta di patate con olive, capperi e pomodoro datterino. Per chiudere in bellezza, la composta di ricotta e melaverde.

(recensione TouringClub http://www.touringclub.it/destinazione/125307/ev)

La cantina offre principalmente vini del territorio, tipici campani.

Descrizione

Solo materie prime del territorio per il Ristorante Aquadulcis. Nuova realtà ristorativa cilentana che abbina perfettamente il binomio tradizione ed innovazione così come anche ricerca e sperimentazione.

Il ristorante è stato ricavato all'interno di un antico frantoio ad acqua, situato a bordo di un torrente in località Massa a Vallo della Lucania (Sa), e riportato a nuova vita dopo un'attenta e rispettosa ristrutturazione.

Dal pavimento in vetro, su cui poggia l’intera sala ristorante, è possibile osservare, la brigata al lavoro.  

I menu di Ristorante Aquadulcis sono siglato dal talentuoso chef, Vincenzo Cucolo.

L'olio Extravergine di Oliva e i Vini Autoctoni del Cilento utilizzati ad Aquadulcis Ristorante, sono prodotti presso la nostra stessa Azienda Agricola Cobellis - http://www.aziendaagricolacobellis.it

Descrizione

All’ombra del Monte Capo la Serra, SenzaTempo Osteria si specchia nell’incantevole vallata tra lo scorcio di Caggiano e la veduta degli Alburni fino al mare del Golfo di Salerno, nelle giornate più cristalline. La struttura trasparente e leggera scrive la geometria delle ampie sale e della raffinata terrazza.

Crea un ambiente piacevole ed elegante per godere dello spettacolo della vista e incorniciare ogni evento da ricordare. Da due generazioni SenzaTempo Osteria accoglie a tavola chi desidera rivivere il passato nei profumi e nei sapori non solo della cucina tradizionale (Chef Tommaso Morone) ma anche dalle bellezze paesaggistiche che faranno da cornice.