Ristoranti in provincia di Salerno

Descrizione

Dall’esperienza di Casa del Nonno 13 nasce nel gennaio 2013 a Salerno 13 SALUMERIA & CUCINA: una salumeria con cucina dove poter fare la spesa e sedersi al tavolo per gustare non solo taglieri di meravigliose produzioni artigianali ma anche una cucina calda e di tradizione.

13 è dunque un concept unico declinato in tre differenti modalità di fruizione: classica con l’Osteria dove la cucina sa di casa e di tradizione; moderna con la Salumeria a Salerno, locale contemporaneo per un approccio easy ai mostri sacri dell’enogastronomia di qualità; emozionale con Casa del Nonno, il ristorante fine dining palcoscenico di esperienze gastronomiche di alta qualità, felice incontro di passato e innovazione.

13 è anche una linea di prodotti gastronomici esclusivi, selezionati con cura per dar voce al territorio e alle sue eccellenze: Olio extravergine d’Oliva, pomodoro San Marzano e Aglianico, Taurasi e Greco di Tufo imbottigliati dall’azienda Vinosia di Paternopoli.

“Il ristorante e le sue recenti evoluzioni raccontano la storia della mia famiglia". – dichiara Antonio Angrisani, che rappresenta da sempre la proprietà del gruppo.

“Con tutta la squadra che lavora ai ristoranti proviamo a selezionare costantemente il meglio dei prodotti disponibili sul mercato e ad offrire esperienze appaganti a tutte le fasce di clienti. Serviamo il pomodoro San Marzano dagli orti di nostra proprietà, la cipolla ramata di Montoro, il cipollotto dell’agro nocerino-sarnese, le carni e la pasta che gli chef delle tre attività valorizzano nei piatti. La salumeria a Salerno è l’indirizzo in cui è anche possibile acquistare le nostre selezioni.” Giovanni Mellone è il giovane chef di Salumeria 13 ed è anche un gran pasticciere.

Gli piace puntare su pochi elementi e sull’equilibrio tra i contrasti (uno su tutti, carne e pesce insieme).

Ama i sapori decisi e le cotture brevi. Il suo percorso di degustazione varia con le stagioni. La nostra carta dei vini vanta una selezione di oltre trecentocinquanta etichette regionali, nazionali e internazionali e, da diversi anni, l’azienda Vinosia di Paternopoli imbottiglia per noi Aglianico, Taurasi e Greco di Tufo a marchio 13.

Ci piacciono i sapori sinceri e il vino non fa eccezione, ma la ricerca rimane costante e continua anche sul fronte beverage, con riassortimento continuo e ampio spazio ai piccoli produttori locali.

 13 Salumeria & Cucina

13 SALUMERIA & CUCINA

Menu Business Lunch / € 13,00
Menu Degustazione / € 31,00

Dall’esperienza di Casa del Nonno 13 nasce nel gennaio 2013 a Salerno 13 SALUMERIA & CUCINA: una salumeria con cucina dove poter fare la spesa e sedersi...

Descrizione

I cellai del palazzo e la cantina sono grandi, c’è spazio per un’altra cucina, un altro tipo di ristorazione: nasce così nel 2016 l’Osteria, un antro nell’antro, alcova di sapori semplici e immediati. Ai fornelli c’è Assunta Rispoli, cuoca alla vecchia maniera, cucina letteralmente davanti agli occhi dei clienti. Il suo menu snocciola ricette e sapori di un tempo, un amarcord del gusto. Osteria 13 è la versione verace del ristorante stellato Casa del Nonno 13 a Mercato San Severino, che da settembre 2017 apre a pranzo con un menù completo perfetto per le colazioni di lavoro. Tre portate, succulente e calorose in autunno e inverno, leggere e fresche in primavera ed estate. Qualità, accoglienza e materie prime di grande qualità sono alla base del successo di Casa del Nonno 13 che ha sperimentato la formula easy con Salumeria 13 a Salerno. Dal lunedì al venerdì, l'ostessa Assunta Rispoli seleziona prodotti freschi di stagione per preparare primi piatti preparati con materie prime di alta qualità, in grado di richiamare alla memoria la cucina di casa, preparata ad arte come in passato. : la sua cucina è quella della mamma, semplice, rassicurante, riconoscibile nei sapori. Cucina davanti agli ospiti, dialoga con loro, solletica curiosità e ricordi. La sua cucina è un viaggio nella memoria gustativa di una volta. L'ambiente familiare e la calda accoglienza di Assunta regalano al cliente una pausa pranzo piacevole e spensierata da condividere in compagnia con amici e colleghi. Per i vini si attinge alla ricca cantina del ristorante stellato.

 Osteria 13

OSTERIA 13

Menu Business Lunch / € 13,00

I cellai del palazzo e la cantina sono grandi, c’è spazio per un’altra cucina, un altro tipo di ristorazione: nasce così nel 2016 l’Osteria, un antro nell’antro, alcova di sapori semplici e...

Descrizione

Gusto, carattere, Stella, terra, storia, tradizione, futuro sono le parole che tessono la tela dell’anima di Casa del Nonno 13. Non un luogo, ma un progetto. Casa del Nonno 13 - Ristorante stellato con lo chef Alberto Annarumma, Osteria e nuovi spazi per l’accoglienza a Mercato San Severino, 13 Salumeria & Cucina a Salerno. Tre declinazioni del medesimo marchio e una filosofia: puntare alla valorizzazione del buon cibo, dell’accoglienza, delle tipicità del territorio. il ristorante fine dining palcoscenico di esperienze gastronomiche di alta qualità, felice incontro di passato e innovazione. 13 è anche una linea di prodotti gastronomici esclusivi, selezionati con cura per dar voce al territorio e alle sue eccellenze: Olio extravergine d’Oliva, pomodoro San Marzano e Aglianico, Taurasi e Greco di Tufo imbottigliati dall’azienda Vinosia di Paternopoli. Tutto inizia con il RISTORANTE nel palazzo di famiglia a Mercato San Severino: mura antiche e pregne di storia, un’antica, suggestiva bottaia e la voglia di una cucina che raccontasse il territorio. Nasce così Casa del Nonno 13 che ben presto conquista la Stella Michelin per la capacità di innovare con eleganza la tradizione gastronomica contadina dell’agro nocerino sarnese. Da dicembre 2016 in cucina c’è Alberto Annarumma che prosegue con carattere la strada iniziata. L’apertura della corte esterna e dei giardini è la grande novità dell’estate 2017, ma il progetto in itinere prevede la realizzazione di stanze per l’accoglienza e di una scuola di cucina in altri spazi del palazzo. -IL TAVOLO IN CANTINA- La novità dell’autunno di Casa del Nonno 13 dedicato a chi sa ascoltare il respiro del vino: un tavolo in cantina, solo uno, dedicato ai cultori del bere bene, a chi sa ascoltare il respiro delle bottiglie e chi cerca un luogo speciale per un evento da ricordare. È la novità dell’autunno di Casa del Nonno 13. Tra le mura degli antichi cellai del palazzo settecentesco, dove da sempre dimorano le oltre 1000 bottiglie che compongono la prestigiosa carta dei vini del ristorante, un tavolo speciale attende i wine lovers e i palati più raffinati. Un unico tavolo per 6 persone, un luogo magico per atmosfera e servizio dove poter cenare partendo proprio dai vini guidati dal sommelier della casa Pasquale Marzano. La scelta è ampia: vini da tutta Italia e una selezione accurata di Champagne, annate speciali e produzioni di vignaioli indipendenti. Intorno ai vini lo chef Alberto Annarumma costruisce il menu. Le luci soffuse, le mura antiche che sembrano custodire storie di secoli, le tante bottiglie, la mise en place minimale e raffinata: tutto concorre a rendere quest’angolo nascosto di Casa del Nonno 13 la sede ideale di una cena romantica o di un aperitivo speciale. -I PROTAGONISTI- Alberto Annarumma dirige la cucina del ristorante fine dining da Dicembre 2016. È nato in costiera, ma ha viaggiato per lavoro e conosciuto molte cucine: quella giapponese, quella francese, ma è cresciuto con quella italiana. Quella che ne deriva è una visione della cucina che lavora per sottrazione. Nei suoi piatti è costante l’utilizzo del limone. Pasquale Marzano è il maitre e Sommelier di Casa del Nonno 13, professionista di lungo corso conosce l’arte dell’accoglienza come pochi altri e guida con competenza gli ospiti nella scelta dei vini. La cultura del vino è al centro della proposta di Casa del Nonno 13: una carta ampia e ragionata propone etichette nazionali e internazionali con una prevalenza di referenze regionali e un servizio del vino al passo con le tecnologie più aggiornate.

 Casa del Nonno 13

CASA DEL NONNO 13


Gusto, carattere, Stella, terra, storia, tradizione, futuro sono le parole che tessono la tela dell’anima di Casa del Nonno 13. Non un luogo, ma un progetto. Casa del Nonno 13 - Ristorante...

LE TRABE - TENUTA CAPODIFIUME

Menu Degustazione Terra / € 65,00
Menu Degustazione Mare / € 75,00
Menu Degustazione "Le Trabe" / € 90,00

Le Trabe offre un panorama mozzafiato, un'oasi naturale, pura espressione di bellezza. il Parco e le acque, le luci e i colori, la storia e il mito. Qui tutto è un'emozione, tutto invita a...

Descrizione

Il ristorante “Emozionando” nasce per trasmettere emozioni, le stesse che hanno guidato ogni mio passo in questo fantastico mondo. Esso per me rappresenta la sintesi finale di ogni esperienza vissuta finora, di ogni passione che vivo, di ogni inclinazione che coltivo. La proposta gastronomica sarà piuttosto articolata e verrà incontro alle diverse esigenze della clientela; il fulcro di ogni scelta sarà comunque la materia prima, per la quale non solo ho il massimo rispetto, ma a cui dedico una ricerca continua, attingendo a piene mani dalla ricchissima varietà che i nostri territori ci mettono a disposizione. Il rispetto poi sta nell’evitare di stravolgerne le essenze, con preparazioni troppo elaborate o cotture eccessive: la mia ricerca punta piuttosto all’accostamento dei sapori, delle consistenze, ai contrasti ed alle concordanze, affinchè ogni ingrediente possa esaltarsi ed esprimersi al meglio. A tal fine, la stagionalità è essenziale: ecco perché ogni tre mesi rivoluzioniamo integralmente il menù, includendo così i prodotti che il periodo dell'anno ha da offrire. Fermo restando questo principio di base, il menù di stagione non sarà mai statico, ma varierà a seconda della disponibilità dei prodotti che saranno sempre e solo freschi, e mai congelati o surgelati: ecco perchè il mio consiglio è quello di venirci a trovare e di lasciarvi guidare, nella scelta delle portate, dall'istinto del momento e, se me lo permetterete, dai consigli che posso darvi. Il complesso comprende ampi spazi esterni ed una vasta sala per la banchettistica.

 Ristorante Emozionando

RISTORANTE EMOZIONANDO

Menu Degustazione 3 Portate / € 30,00
Menu Degustazione 5 Portate / € 40,00
Menu Degustazione 7 Portate / € 50,00

Il ristorante “Emozionando” nasce per trasmettere emozioni, le stesse che hanno guidato ogni mio passo in questo fantastico mondo. Esso per me rappresenta la sintesi finale di ogni esperienza...