Descrizione
La chef Antonia Klugmann con il suo ristorante riceve nel 2015 il premio come “Novità dell’Anno”, per la Guida del Gambero Rosso e si aggiudica una stella Michelin. Nel 2016 Antonia è “Cuoca dell’Anno” per la guida Identità Golose e la Guida Michelin le riconferma la stella. Nel 2017 è la Guida dell’Espresso a premiarla come “Cuoca dell’Anno” mentre con l’Edizione 2018 L’Argine si aggiudica 3 cappelli. Negli ultimi anni è invitata a partecipare ad una serie di eventi nazionali ed internazionali tra cui i tavoli tematici di Expo Milano 2015, il congresso internazionale di cucina “Identità Golose”, la mostra “Regine e Re di Cuochi”, l’evento food del Corriere della Sera “Cibo a Regola d’Arte”, “Parabere Forum” e “Food on the Edge”. Nel 2017 cucina a “Gelinaz - Does Upper Austria”. È, infine, il nuovo giudice della settima stagione di MasterChef Italia.
Il Ristorante è per un massimo di 15 persone. Tutto è dimensionato su questa misura. Questo significa che può cucinare in tranquillità e non avere lo stress di dover fare tanti coperti. Quattro tavoli, quattro camere b&b, una cucina con 4 fuochi e tre persone: Antonia, un sous chef e una stagista. In sala, Romano De Feo con pochi collaboratori. Il ristorante è un edificio basso dalle linee contemporanee, costruito di fianco a un mulino in pietra della fine del ‘600, al centro di un ettaro di terreno. Un contesto bucolico, a poche centinaia di metri dal confine con la Slovenia. Grandi vetrate permettono a chi mangia di posare lo sguardo sull’orto, gli alberi da frutto, vigneti e colline. Proprio l’orto è la chiave di volta per entrare nella cucina di Antonia, che già al Venissa (VENEZIA) si era segnalata per la sensibilità nel cucinare le verdure. Il menu è ritmato dal passare delle stagioni e dal quel che matura giorno per giorno: radicchi, cavoli e carciofi, cicoria e puntarelle, fave e piselli, erbe aromatiche e piccoli frutti. Un paio di piatti esemplificano la cucina di Antonia.(tratto da un articolo di Flavia Fresia. L'articolo completo è disponibile al seguente link https://www.ristorantiweb.com/largine-un-menu-tutto-orto-e-cucina/)-- PER I GRUPPI: In considerazione delle dimensioni ridotte della nostra sala dedichiamo il lunedì, il mercoledì e il giovedì ai tavoli di maggiori dimensioni (più di 6 persone).
