Ristoranti in provincia di Varese

Descrizione

Colonne Hotel Restaurant è un luogo magico dove perdere la cognizione del tempo. Un ambiente in perfetto equilibrio tra presente e passato, in cui vivere attimi unici. Qui si respira una storia di antica ospitalità che nasce alla fine dell’Ottocento e che oggi vanta, tra i suoi protagonisti lo chef stellato Silvio Battistoni, che ha trasformato il locale in un ambiente raffinato ed accogliente meta di appassionati gourmet. La cucina creativa dello chef, fatta col cuore e colma di sensazioni, e la proposta di vini selezionati da parte del sommelier Nicola Cavalieri, sono oggi il filo che guida gli ospiti di Colonne Hotel Restaurant attraverso un’esperienza sensoriale indimenticabile. --- Lo Chef Silvio Battistoni, milanese, classe 1969, fin da giovane decide di seguire le orme del padre Franco, chef cremonese, che aveva aperto il locale “Ghiottone” a Nebbiuno, sulla sponda piemontese del Lago Maggiore. Agli inizi degli anni Ottanta decide di iscriversi alla grande Scuola Alberghiera di Stresa sotto la guida del prof. Albano Mainardi, pioniere della formazione in Italia in questo settore. Conseguito il diploma, Silvio parte per degli stage in Costa Azzurra. Fa gavetta all'hotel Negresco del celebre chef Maxim (a Nizza), al ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia, quindi al Moulin de Mougins (sopra Cannes) a fianco di Roger Vergé e all'Hôtel de Paris di Montecarlo, a fianco di Alain Ducasse. Dopo un'ulteriore esperienza al ristorante Al Sorriso di Angelo Valazza, a Soriso, ha ricoperto il ruolo di executive chef al ristorante Le Cafe Théâtre di Losanna

 Colonne - Hotel & Restaurant

COLONNE - HOTEL & RESTAURANT


Colonne Hotel Restaurant è un luogo magico dove perdere la cognizione del tempo. Un ambiente in perfetto equilibrio tra presente e passato, in cui vivere attimi unici. Qui si respira una storia...