Ristoranti in provincia di Livorno

Descrizione

La filosofia di cucina della chef Deborah Corsi riflette le sue  due grandi passioni: il mare e la pittura ed attinge alla tradizione culinaria del territorio, reinterpretata in chiave contemporanea, nel rispetto della  stagionalità delle materie prime, per lo più locali. 

La sua  continua voglia di  sperimentare, unita al piacere della creatività,  suggerita dalla vena artistica, si traduce in  piatti colorati e divertenti, caratterizzati da equilibrio cromatico e gustativo, per la soddisfazione della vista e del palato, con particolare predilezione per il pesce azzurro del nostro mare.

Non manca mai in carta anche qualche piatto di carne come il cinghiale della nostra macchia o il maialino di cinta senese sempre accompagnati da verdure locali e di stagione

Deborah adora la panificazione e il suo cestino del pane  offre sempre varie tipologie, dal pane al nero di seppia, ai pomodori secchi, alle acciughe e limone, alle olive o noci, ai grissini e focacce. Dulcis in fundo, la chef della Perla del Mare, eccelle nell’arte della pasticceria, prediligendo creazioni a base di cioccolato e gelati.

La sua  innata curiosità la  spinge a scoprire, a sperimentare e a guardare  avanti  ma con un occhio sempre rivolto al passato e alle proprie imprescindibili radici.

Il Ristorante - Bagno "La Perla" si trova a San Vincenzo, ridente cittadina turistica situata sulla Costa degli etruschi, in una zona ricca di storia e natura.

Attrezzata con un ampio porto turistico, San Vincenzo offre svago e divertimento in tutti i periodi dell'anno.

Il mare di questa zona è stato insignito della Bandiera Blu Europea, segno del costante impegno profuso in favore della qualità dei servizi turistici e delle spiagge.

Descrizione

Il ristorante nasce nella primavera del 1964, con il piccolo stabilimento balneare di dodici cabine e dodici ombrelloni, in cucina la nonna, la mamma e la zia. Luciano Zazzeri che allora ha nove anni già da una mano.

Grazie all’Hotel Marinetta di Marina di Bibbona molti turisti, soprattutto milanesi, cominciano a frequentare lo stabilimento balneare ed il suo ristorante, ma è soprattutto grazie a Bolgheri con le sue importanti frequentazioni, come gli Antinori, gli Incisa della Rocchetta e i Della Gherardesca ed i loro importanti ospiti, tutti clienti affezionati, che si sviluppa la fama del ristorante La Pineta. Dopo una spaventosa mareggiata nell’inverno del 1987 che danneggia gravemente tutte le strutture del bagno è Luciano Zazzeri a prendere in mano la situazione per “raddrizzare la barca dopo la tempesta”, ha trentuno anni, è già sposato ed ha due figli. Andrea e Daniele e si divide tra la cucina e la sala e quella sarà una stagione di grande successo.

Luciano non ha solo la passione per il mare, è anche un esperto cacciatore e coltiva amorevolmente il suo orto. Nel 1965 la famiglia mette in mare la prima barca, un gozzo di cinque metri e la pesca da allora entra a far parte del lavoro quotidiano, gli uomini in mare e le donne a pulire le reti. 

Nel 1969 le cabine e gli ombrelloni crescono di numero e Luciano fa già anche il bagnino e qualche anno dopo fa il mozzo della barca condotta dallo zio, raggiunti i venticinque anni è proprio Luciano ad essere responsabile della barca. Dopo una breve esperienza in cui distaccandosi dall’azienda di famiglia, apre un ristorante nel campeggio vicino all’Oasi faunistica di Bolgheri, Luciano ritorna a condurre il suo ristorante e nel Marzo del 1996 nasce “La Pineta di Luciano Zazzeri”, un locale che da allora grazie al suo straordinario Chef ha raggiunto i livelli più elevati del mondo culinario divenendo uno dei punti di riferimento più importanti dell’alta Ristorazione Italiana, insignito della Stella Michelin.