Ristoranti in provincia di Potenza

Descrizione

Il Ristorante “Il Baliaggio” raccoglie il meglio delle eccellenze del territorio per elaborare ricette della tradizione Lucana con piglio moderno. Non mancano alcuni piatti a base di pesce.

-- Chef Angelo Fiorisi a capo della cucina e di tutto il famoso ristorante sito nella storica cittadina di Venosa 

Descrizione

Diamo spazio alla simpatia e la condiamo con la buona cucina.

Tutti sono accolti con cordialità, a patto che vogliano divertirsi insieme a noi!

Descrizione

A pochi minuti dall’antico Villaggio di Gaudiano di Lavello Terre di Gaudio cucina e ruralità è posizionato in Contrada Falcone in un crocevia a poca distanza dall’accesso alla S.S. 93 che collega facilmente alla Città di Lavello, al complesso industriale di San Nicola di Melfi e alla vicina Puglia.

Una terra che conserva intatto quell’ambiente rurale che aiuta a prendere le distanze dalla frenetica corsa di tutti i giorni.

Abbiamo voluto che la nostra tavola rispettasse la stessa idea di verità, semplicità e natura, che è propria dei campi coltivati intorno al nostro ristorante”. È su questo semplice concetto che si fonda l’idea di ristorazione di Terre di Gaudio, Cucina e ruralità.

La nostra cucina propone un gustoso viaggio nella geografia della Basilicata e nel tempo, raccontando tutto ciò che abbiamo ereditato e tutto quello che oggi si produce nei campi che circondano la nostra azienda.

Descrizione

L’Antica Cantina Forentum è sita nella Piazza Plebiscito, cuore del centro storico della cittadina di Lavello, a due passi dal Palazzo Comunale e dalla Cattedrale di San Mauro. La Cantina si qualifica come un accogliente e caratteristico ristorantino, concepito in un’antica grotta risalente al 1500. Cucina povera e stagionalità a km 0, con prodotti ed ingredienti provenienti, essenzialmente, dalle amorevoli coltivazioni biologiche ed orto della famiglia proprietaria. Ricetta vincente e motivo di orgoglio nella costante crescita di consensi da parte di una clientela esigente e sempre più di nicchia. Adiacente c’è il Forentum Suites: Albergo di charme in un ambiente raffinato, recentemente restaurato, ammobiliato con “pezzi” di epoca, 16 suites doppie, tv, connessione wi-fi, areazione warm-cold system, con vista del Palazzo ducale Domus di Federico II e del Museo archeologico. Ideale sosta per pernottamenti di famiglie, professionisti ed amanti della ricerca storica e della tranquillità. La nostra filosofia ricettiva è quella della “guest house” ospitare il cliente/amico… coccolarlo e trasmettergli il calore familiare. Rendici orgogliosi nell’ospitarTi….---- Chef Savino Di Noia, dopo la scuola dell’Alma e brevi esperienze presso le cucine di Cannavacciuolo e Marchesi, torna a Lavello per gestire l'attività di famiglia, vicino il Comune del paese.

Descrizione

Lo chef Federico Valicenti è uno degli osti più celebri e rinomati d’Italia, rappresentante di quella gloriosa tradizione nostrana che è per l’appunto l’osteria. Non a casa lo hanno voluto a Master Chef Italia come giudice ospite della semifinale della terza stagione, dove una dei concorrenti ha dovuto ricreare la sua “trippa risottata". Allo stesso tempo, è un reinventore della tradizione, uno (ri)scopritore di gusti, cibi, ricette e cucine antiche riproposte con grande fascino (e ovviamente gusto) al giorno d’oggi nel suo ristorante “Luna Rossa” a Terranova di Pollino, Basilicata. Uno chef per il quale cibo è, in primo luogo, cultura e identità di popolo e di territorio, intrinsecamente legata al luogo. Se per il francese Alain Roger parla di “artialization” del territorio, per Valicenti si potrebbe parlare di “gastronomization”. Si ritiene per questo un “cibosofo”, filosofo del cibo e della sua cultura. Non a caso sono arrivati i numerosi premi, dalla Guida Michelin al Gambero Rosso, da Slow Food al Touring Club e tanti altri. Come non è un caso la sua attività al di fuori della cucina, in qualità di scrittore e autore di ricettari-saggi e saggi-ricettari (in un connubio inscindibile, perché per cucinare bisogna conoscere e capire il cibo, la sua storia, i suoi luoghi e le sue origini). Nascono così, ad esempio, Gli Atlanti della Tavola che sin dal titolo sottolineano il rapporto tra cibo e territorio. (Fonte: Armando Rotondi)

Descrizione

(...) a Potenza, in una zona vicina al tribunale, nel 1994 nasce l’Antica Osteria Marconi su idea del compianto Frank Rizzuti scomparso prematuramente nel 2014.

Inizialmente sorta come trattoria tipica viene poi indirizzata sulla strada di una cucina con impronta gourmet.

Nel 2005 Giuseppe Misuriello rileva la proprietà occupandosi sia della sala che della cantina e operando con la consulenza di Frank Rizzuti fino al 2013. Dal 2014 prende le redini anche della cucina. Sin dall’inizio il suo obiettivo è stato quello di proporre una cucina incentrata sul territorio senza però che questa ne rimanesse imbrigliata. Infatti certamente i piatti sono volti a valorizzare le eccellenze e le tipicità locali grazie alle migliori materie prime reperibili sul mercato, tuttavia ampio spazio viene dato anche a prodotti e ingredienti di spessore non lucani.

In carta troviamo piatti con l’agnello delle dolomiti lucane, il maiale nero, i fagioli di Sarconi, i peperoni cruschi di Senise, il baccalà, il canestrato di Moliterno, il caciocavallo podolico ma anche, ad esempio, la salsa olandese o la maionese di yuzu e il ponzu che strizzano l’occhio al Sol Levante.

Il menu cambia stagionalmente, quindi almeno quattro volte nell’arco dell’anno.

A pranzo dal martedì al sabato viene servita la colazione di lavoro che varia ogni settimana. (...) La sala, che all’interno è di 35 posti, è arredata in uno stile che crea un’atmosfera accogliente dal gusto vintage, con complementi di arredo classici che ben si integrano con dettagli dal sapore moderno. Il servizio è garbato ed efficiente.

Con la bella stagione si può pranzare e cenare in un giardino fiorito e ben tenuto dove vengono coltivate le erbe aromatiche utilizzate per la preparazione dei piatti. (...) La lista vini comprende circa 500 etichette con una evidente preponderanza dei vini lucani e del Sud in generale e un occhio particolare verso i vini naturali. Non mancano anche referenze estere di ottimo livello.

La mano di Giuseppe è sicura e leggera, ci si alza da tavola con palato e mente appagati, senza alcun senso di appesantimento. In ogni pietanza emerge la cura millimetrica e quella parte di cuore che è indispensabile a far fare il salto da un piatto ben pensato e ben eseguito a un grande piatto. Un’esperienza che non si dimentica. (articolo tratto da www.lucianopignataro.it. Per l'articolo completo fornisco di seguito il link: http://www.lucianopignataro.it/a/antica-osteria-marconi-a-potenza-giuseppe-misuriello/130256/)

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La vita di Massimo Carleo è stata sostanzialmente così. Con la passione per la cucina ignota finanche a se stesso scoppiata a seguito del servizio di leva dove, assegnato alle cucine, si ritrovò a terminarlo con la sola intenzione di imparare a cucinare. Di lì l’ Alma di Gualtiero Marchesi e poi varie esperienze prima del ritorno nella sua Potenza. Qui all’epoca viveva uno degli Dei della cucina: Frank Rizzuti.

Facile la passione per un maestro tale per un giovane e talentuoso cuoco. Poi l’avventura di “5 sensi” – il locale che Carleo aveva costruito con tanto amore – che cessa e la prematura scomparsa di Frank stesero su Potenza un velo pesante e nero nel campo della ristorazione di fascia alta. Oggi in un certo qual senso rivivono entrambe le esperienze. L’alitare di Frank continua ad albergare in quello che fu il suo locale ed oggi è quello di Massimo Carleo, ribattezzato Home Restaurant, e fortemente rinnovato in tutti i suoi arredi sempre però mantenuti minimal e dalle linee pulite. L’Home Restaurant di Carleo è un modo di concepire la ristorazione nel quale da un lato nel locale ci si sente come a casa e dall’altro è possibile portare lo chef a casa per una cena con amici tra le proprie mura domestiche ma con in cucina un professionista.

Un menu che varia ogni 30/40 giorni accompagna il visitatore nelle idee di cucina di Massimo Carleo che spaziano da piatti fatti di semplici accostament, anche inusuali ed apparentemente osè, a ottime elaborazioni di proposte basate su una grande capacità e padronanza delle tecniche di cucina.

(Per l'artico completo http://www.ditestaedigola.com/massimo-carleo-home-restaurant/)

Presso Home Restaurant è possibile richiedere la Carta dei Risotti con una selezione di eccellenti combinazioni. Home Restaurant rappresenta il punto di riferimento per il tartufo locale.

Descrizione

È un caffè bistrot con corner di vendita. Le materie prime sono selezionate con cura privilegiando l’etica, la genuinità e la stagionalità delle produzioni. Grazie agli accostamenti inediti dello Chef Marco Pietrafesa, Cibò si è imposto sulla scena gastronomica potentina. I proprietari, Rocco, Giovanni, Peppone e Danilo amano definirlo “un non luogo”, una dispensa familiare e per le occasioni “peccaminose del gusto”. Oltre ai piatti e agli aperitivi è vasta la scelta di panini farciti con ingredienti vari: dalle olive nere infornate di Ferrandina, ai formaggi stagionati e morbidi, dalle melanzane rosse di Rotonda ai salumi, ottimo quello di suino nero lucano, la cicoriella di campo, il burro della Normandia, le alici del Cantabrico. L’acqua del sindaco da noi è gratis, è un bene comune. Vi sarà servita liscia o gassata, microbiologicamente pura.

Descrizione

Il Ristorante Sotto la Torre si trova a poca distanza dall'abitato di Satriano di Lucania, facile da raggiungere su strada comoda. Immerso nel verde sarete accolti nella nostra splendida location, curata in ogni dettaglio, da personale attento e gentile. Inoltre, nel nostro Ristorante periodicamente si tengono Eventi di Degustazione. Disponiamo di uno spazio esterno adibito alla custodia dei vostri amici a 4 zampe. Potrete apprezzare l'uso delle materie prime di alta qualità, dalla carne al pesce, lavorate con maestria dal nostro Chef Giuseppe Isoldi.