Descrizione
Antica Masseria Scagnito, conosciuta anche come Padulano di Sopra, è immersa nel cuore della campagna salentina, nel piccolo comune di Corigliano d’ Otranto. La cittadina fa parte della Grecìa Salentina e tutt’oggi risente dell’influenza greca e fa tesoro del suo patrimonio storico e delle sue tradizioni, anche attraverso manifestazioni che coinvolgono e affascinano molti turisti tutto l’anno.
L’ala riservata alla ristorazione è costituita da stanze antiche con soffitti a volta a stella o a botte, ciascuna dotata di grandi e antichi caminetti. Gli alloggi e le sale adibite alla ristorazione si affacciano su un’ampia corte, che d’estate prende vita grazie a degustazioni ed eventi musicali.
Inoltre la masseria è dotata di un ampio forno a legna, riportato in attività e occasionalmente impiegato per la preparazione di pane, friselle e di altri prodotti caserecci, utilizzando farine dei nostri grani, coltivati biologicamente, così come la gran parte delle provviste della nostra cucina.
Oggetto di attrazione sono, oltre che la storia del paese, espressa attraverso le molteplici opere architettoniche, la vicinanza ai due mari, Ionio e Adriatico (a soli 20 km) e la buona gastronomia, che la Masseria Scagnito ripropone ai suoi ospiti, anche attraverso interessanti rivisitazioni.
Per quanto riguarda la storia della Masseria, è difficile rintracciare testimonianze storiche. Sicuramente, da alcuni elementi costruttivi, emerge che la struttura venne eretta a scopo difensivo, con la funzione preminente di avvistamento e controllo della valle (chiamata, appunto, della Padulana), attraverso la piccola torre e la caditoia.
Ogni sala è dotata di antichi camini e arricchita da volte a botte e a stella, che contribuiscono a rendere l’ambiente intimo e familiare. Gran parte delle materie prime che costituiscono le portate, sono prodotte in loco, secondo procedure di coltivazione biologica.
La cucina si adatta alla stagionalità dei prodotti, differenziando le portate in base alla loro disponibilità naturale e permettendoci, quindi, di garantirne la salubrità, la freschezza e la qualità.
I nostri piatti hanno le radici nelle antiche ricette contadine, ma, allo stesso tempo, vengono concepiti in chiave moderna, con l’intento di appagare i sensi, dalla vista al gusto.
L’Antica Masseria Scagnito è la destinazione ideale sia per cene romantiche, che per i pranzi domenicali in famiglia, ma può anche ospitare piccoli ricevimenti nuziali e cerimonie di ogni tipologia.
Ristorante vincitore di “4 Ristoranti” in onda su SkyUno e condotta da Alessandro Borghese, puntata dedicata alle "Masserie Salentine".
