Ristoranti in provincia di Chieti

Descrizione

Stella Michelin 2018 "Arrivare al Villa Maiella è un po' come arrivare a casa. E non solo per noi che abbiamo scritto di questo ristorante 28 anni fa per la prima volta. Chiunque troverà infatti l'accoglienza sincera della famiglia Tinari e un'atmosfera rilassante capace di mettere tutti a proprio agio. Dalle grandi finestre che affacciano sulla terrazza estiva si può guardare il mare, mentre alle spalle c'è la Maiella, la "montagna madre", paciosa e a protezione di un'identità profonda che si coglie facilmente a tavola. Peppino e Angela hanno ben instradato i giovani Arcangelo e Pascal a intraprendere esperienze significative anche internazionali da riportare a casa e unirle a quell'autenticità che è la cifra distintiva del luogo, della famiglia. La loro fattoria, con allevamento e orto al servizio del ristorante, dà subito l'idea dell'attenzione alla materia prima, qui esaltata da una creatività che poggia su basi solide, a lungo ragionate, e da una tecnica di precisione sempre più millimetrica. Si abbia misura nell'affondare il coltello nell'irresistibile e soave terrina di burro al lardo da spalmare sul pane perché la carta merita molti approfondimenti. In stagione c'è l'insalata di tanti pomodori oggetto di recenti ricerche, poi la Tartare di "pezzata rossa", lattuga alla brace e aceto mele cotogne, lo Sformatino di porcini, shiso e guanciale, la Sfoglia grezza al ragu di cinghiale e consommè al caffè, la Battuta d'agnello croccante su crema di Canestrato di Castel del Monte, e L'originale dell'81 Coulant all'albicocca "omaggio a Michel Bras" con il quale Arcangelo è cresciuto professionalmente". (Fonte Identità Golose articolo di Massimo Di Cintio - link http://www.guidaidentitagolose.it/it/62/12072/ristoranti/villa-maiella-guardiagrele-chieti-angela-e-arcangelo-tinari.html)

 Villa Maiella

VILLA MAIELLA

Menu Degustazione "Del Territorio" / € 55,00
Menu Degustazione "Formula Giovane" / € 60,00
Menu Degustazione "La Nostra Proposta" / € 75,00

Stella Michelin 2018 "Arrivare al Villa Maiella è un po' come arrivare a casa. E non solo per noi che abbiamo scritto di questo ristorante 28 anni fa per la prima volta. Chiunque troverà...