Ristoranti in provincia di Venezia

Descrizione

Zanze XVI, un nuovo affascinante capitolo nella Laguna Veneziana.

Dalle mura della storica Trattoria dalla Zanze, lungo Fondamenta dei Tolentini, nasce una nuova meta gastronomica: una piccola e confortevole osteria, pensata per raccontare la Venezia di ieri, alla gente di oggi.

Il nostro è un locale aperto a tutti. Un luogo semplice, di ritrovo, in cui riscoprire il piacere della condivisione, passando per quello della tavola.

La nostra cucina si basa sulla migliore materia prima disponibile ogni giorno, dal mercato ai nostri orti. I piatti vengono creati per dare vita a tre esperienze gastronomiche uniche, raccontate dal nostro personale di sala. Ogni giorno cerchiamo di costruire un percorso su misura in base ai gusti e alle esigenze di ogni cliente.

Solo così riusciamo a garantirvi una cucina fresca e di stagione, in grado di raccontare la Laguna e tutto ciò che vi gravita attorno.

Zanze XVI si trova a 5 minuti a piedi dalla Stazione di Venezia Santa Lucia

Descrizione

Il Ristorante Trattoria Nalin è un grande classico della Riviera del Brenta, un punto di riferimento della ristorazione legata al pesce dell’Adriatico. Ciò nonostante i Nalin non amano parlare di loro, ma preferiscono che a farlo siano i loro piatti. Nessun clamore, quindi, anche se qui sono di casa numerosi personaggi pubblici, pur se il loro nome è ben conosciuto oltre i confini nazionali: prima di tutto viene il cliente e il suo piacere a tavola.

Una lunga tradizione quindi, testimonianza di una passione e di una dedizione tramandata per ben quattro generazioni e tuttora viva nei gesti quotidiani: dall’accoglienza dei proprietari all’ingresso del ristorante alla scelta di pesce e crostacei al mercato ittico, curata personalmente, ogni giorno, dal Signor Sergio Tuzzato, nipote del fondatore e guida del locale con la moglie Lina e il figlio Francesco.

La cucina del ristorante oggi, come allora, è tradizionale, senza artifizi e rivisitazioni. La semplicità dei piatti di Trattoria Nalin dimostra la volontà di non alterare il gusto di una materia prima sempre fresca e di alta qualità, ma di esaltarne il naturale sapore. Dall’ampia scelta di crostacei e molluschi ‘crudi’, alle zuppette di cozze e vongole veraci, alle grigliatine di cape sante e canestrelli, dai risotti di frutti di mare, ai brodetti di pesce alla Chioggiotta, agli spaghettoni fatti in casa con primizie di stagione: per elencare solo alcune delle squisite proposte del ricco menù del locale.

Oltre all’eccellenza in cucina, mette a disposizione una vasta scelta di vini, di cui molti proposti anche al calice. Prestigiose etichette, tra cui numerose proposte naturali da agricoltura biologica e biodinamica, sono selezionate personalmente e consigliate agli ospiti da Francesco Tuzzato, sommelier da oltre 25 anni.

Il Ristorante ‘Trattoria Nalin’ dispone di una saletta interna con 40 posti a sedere e una ampia veranda che può ospitare fino a 100 persone. Raffinato ed accogliente è il luogo ideale per tutti coloro che amano il pesce, qualsiasi sia l’occasione, dalla cena romantica al pranzo di lavoro, dalla ricorrenza famigliare all’evento business: la qualità della materia prima unita all’esperienza e all’attenzione del servizio sono garanzia di soddisfazione anche per i palati più esigenti.

Descrizione

Cinque generazioni, tanto c’è voluto per arrivare fino a qui. La storia della famiglia di Michela Berto è una storia legata ad un territorio che da sempre crea socialità, luoghi di ritrovo, tradizione. La “schiettezza delle genti venete” torna utile oggi per indicare nel San Martino un luogo della memoria. Tutto inizia con trisnonna “Gegia” moglie di Francesco Berto che apre un’Osteria-Trattoria dove si gioca a carte e a bocce, sorseggiando “l’ombra”. Siamo agli inizi del Novecento. L'ultimo dei suoi sei figli Domenico detto “Bepi Menestro” acquista nel 1938 l’attuale stabile di Rio San Martino, frazione di Scorzè (Venezia). Passato al figlio Walter Berto che insieme alla moglie Luigina ne cambia completamente volto, il Ristorante prende il nome del Paese in cui risiede. Dei tre figli della coppia, è proprio Michela, terminati gli studi a prendere in gestione il locale e grazie all’incontro nel 1978 con il marito lo chef Raffaele Ros, amore e passione per la cucina si fondono. Nel 1992, il papà Walter cede il testimone,alla figlia Michela, L’unione tra la creatività e l’esperienza di Raffaele si uniscono alla professionalità in sala e alla dedizione per i vini di Michela dando vita a un connubio vincente. Michela, sommelier dal 2003 aggiunge a tutto ciò un’innata sensibilità per gli abbinamenti che gli ha permesso di vincere il primo premio dell’A.I.S. Veneto per la miglior “ Carta dei Vini della Ristorazione del Veneto 2013 ”. Raffaele , fa della ricerca di equilibrio nei piatti la sua cifra stilistica. Con il suo gusto per l’armonia degli elementi, specificità delle scelte di base, la sua capacità di esaltare esteticamente le composizioni creando abbinamenti ideali, Il lavoro di entrambi con la loro passione ha portato il Ristorante ad essere segnalato nelle migliori guide gastronomiche nazionali aggiudicandosi una “Stella Michelin nel 2014 ” Un’occasione non solo per degustare menu di grande raffinatezza abbinati a ottimi vini, ma anche per rilassarsi nella cura dell’accoglienza. Oggi l’attenzione per i dettagli, la continua ricerca ma anche la rivisitazione della tradizione veneta, la stagionalità del prodotto e dei suoi colori, una carta dei vini ricca e aggiornata unita ad un nuovo ambiente trasformato con personalità che lo contraddistingue da cinque generazioni. Infine, per chi ha poco tempo, ma non rinuncia alla qualità il San Martino propone, solo a pranzo, un “Menu Dinamico” escluso il sabato, la domenica e prefestivi

Descrizione

Nato a Mestre nel 1961, Franco Favaretto ha trascorso la sua infanzia all’interno del proprio locale il quale all’epoca era la gelateria artigianale del nonno Pio detto Nino Vioin. Dopo aver frequentato l’Istituto Alberghiero Maffioli di Castelfranco Veneto, Franco approfondisce la sua passione per la cucina Veneta e in particolar modo per lo Stoccafisso chiamato“Baccalà”.

Franco da oltre 20 anni gestisce il locale di famiglia già pizzeria storica di Mestre dando vita al Baccalàdivino nuova realtà che lo rende unico nel suo genere assieme alla moglie Paola. Ad oggi, Franco da 40 anni svolge la sua professione di Chef, anche se lui ama definirsi “Artigiano della Cucina”, Ambasciatore per la cultura e diffusione dello Stoccafisso nel mondo per la Norge (commissione Norvegese per i prodotti ittici) esporta il suo sapere da un continente all altro, cofondatore della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato e Testing Chef per l’azienda Tagliapietra e Figli Srl, maggior importatore di Stoccafisso d’Italia.

Da anni docente di ALMA scuola Internazionale di Cucina Italiana, dove tiene la sua lezione di Stoccafisso e Baccalà, dalla pesca alla cottura.