Trattoria Baccala' Divino
102, Via Gazzera Alta Mestre, VE 30174
Nato a Mestre nel 1961, Franco Favaretto ha trascorso la sua infanzia all’interno del proprio locale il quale all’epoca era la gelateria artigianale del nonno Pio detto Nino Vioin. Dopo aver frequentato l’Istituto Alberghiero Maffioli di Castelfranco Veneto, Franco approfondisce la sua passione per la cucina Veneta e in particolar modo per lo Stoccafisso chiamato“Baccalà”.
Franco da oltre 20 anni gestisce il locale di famiglia già pizzeria storica di Mestre dando vita al Baccalàdivino nuova realtà che lo rende unico nel suo genere assieme alla moglie Paola. Ad oggi, Franco da 40 anni svolge la sua professione di Chef, anche se lui ama definirsi “Artigiano della Cucina”, Ambasciatore per la cultura e diffusione dello Stoccafisso nel mondo per la Norge (commissione Norvegese per i prodotti ittici) esporta il suo sapere da un continente all altro, cofondatore della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato e Testing Chef per l’azienda Tagliapietra e Figli Srl, maggior importatore di Stoccafisso d’Italia.
Da anni docente di ALMA scuola Internazionale di Cucina Italiana, dove tiene la sua lezione di Stoccafisso e Baccalà, dalla pesca alla cottura.
Foto
Photo Credit: le foto sono tratte dai profili social del locale citato
Recensione Staff 3BonMenu
Baccalà Divino a Mestre è il tempio dello stoccafisso, un posto unico in Italia e forse nel Mondo. Il Maestro di Cucina Franco Favaretto, è un profondo conoscitore della materia, competenze acquisite per passione e per i frequenti viaggi in Norvegia presso le isole Lofoten. La "Norvegian Sea Food Council" lo ha insignito dell'onorificenza di "Ambasciatore per la Diffusione in Italia e nel Mondo della Cultura dello Stoccafisso di Norvegia" . Ottimi i piatti della tradizione Veneta e le pizze a lievitazione naturale, cotte in forno a legna.
Il locale recensito non ha pagato in alcun modo la sua presenza su 3Bonmenu e nulla è stato scritto su commissione.
CATEGORIA LOCALE
Trattoria, Pizzeria, Ristorante
CUCINA
Ristorante Pesce, Ristorante Carne
LOCATION
Moderno, contemporaneo, Accogliente, confortevole
SERVIZI
Cantina fornita, Climatizzato, Accetta carte di pagamento
Come arrivare a Trattoria Baccala' Divino
Indirizzo
Raggiungi -> 102, Via Gazzera Alta Mestre VE 30174
Telefono: 041914560
Cellulare: 3358117600
Sito web
Leggi più recensioni
ORARIO RISTORANTE
Lunedì | CHIUSO / CHIUSO |
Martedì | CHIUSO / CHIUSO |
Mercoledì | 11:30 - 14:30 / 18:30 - 23:30 |
Giovedì | 11:30 - 14:30 / 18:30 - 23:30 |
Venerdì | 11:30 - 14:30 / 18:30 - 23:30 |
Sabato | 11:30 - 15:30 / 18:30 - 01:30 |
Domenica | 11:30 - 15:30 / 18:30 - 01:30 |