Descrizione
Il ristorante "I Castagni" sorge in via Ottobiano, nella campagna di Vigevano, a una trentina di chilometri da Milano. Un rustico ed elegante casolare di campagna appartenente alla propria famiglia, è stato ristrutturato con estrema raffinatezza da Enrico Gerli, lo Chef de "I Castagni". Un'ambientazione carica di suggestioni, capace di creare un'armonia che viene alla luce a poco a poco facendo calare gli ospiti in un'atmosfera quasi musicale. Mobili antichi e quadri alle pareti di artisti vigevanesi, per un locale estremamente raffinato composto da tre accoglienti sale che fanno affiorare emozioni piacevoli all'ospite che s'immerge nell'incanto di questi spazi, diretti in sala dalla consorte signora Gerli. Emozioni riverberate in piatti saldamente legati agli aspetti tradizionali del territorio lombardo, punto di partenza quasi d'obbligo per una rivisitazione che premia la ricerca e l'estro gastronomico dello Chef, il quale non disdegna affatto le "divagazioni" - senza preclusioni di sorta - verso altre espressioni regionali. La cantina, curata da Gerli con la stessa dedizione profusa per la cucina, si avvale di oltre 600 etichette e bottiglie provenienti da tutto il mondo.--- Chef Enrico Gerli a quattro anni dall'apertura de "I Castagni", nel 1990 riceve la prima visita da parte di un critico della guida "Gambero Rosso", guida anch'essa agli inizi che veniva pubblicata sul quotidiano "Il Manifesto"; il giudizio sul locale fu subito positivo con tanto di articolo pubblicato con conseguente interesse da parte dei lettori che in seguito sarebbero arrivati in numero copioso a mangiare. Quell'articolo ha rappresentato il punto di svolta nella professione dello chef in quanto il desiderio e la passione verso un tipo di cucina più complessa si sono manifestate totalmente, approfondendo la materia con "stage di aggiornamento" in un paio di ristoranti pluristellati Michelin, in modo da ottenere altri positivi riconoscimenti su le maggiori guide gastronomiche ed in primis sulla più prestigiosa "Guida Rossa". Infatti, dopo qualche anno e dopo tanto "sudore", proprio da quest'ultima arrivo il riconoscimento prestigioso della Stella, che ancora oggi, dopo 16 anni, il locale si fregia di avere.
