Contesto Alimentare - Trattoria Urbana

Contesto Alimentare - Trattoria Rrbana è uno spazio contemporaneo, vivo, pienamente cittadino, in cui le ricette della tradizione e del territorio, il senso del tempo e il rispetto delle stagioni si sposano con le contaminazioni culturali e gastronomiche tipiche della variegata realtà urbana, un luogo in cui ci si nutre di cibo, di discorsi e di idee e in cui si realizzano scambi di parole e di progetti, attraverso il cibo e il dialogo su di esso. 

Provenienti da esperienze e studi diversi, a seguito di viaggi alla scoperta dei cibi più diversi, tra Nouméa in Nuova Caledonia e Bergolo (CN), passando per le ricette dei nostri avi, abbiamo deciso di dare forma e sostanza a ciò che abbiamo appreso, dedicandoci allo studio delle ricette, alla creazione dei piatti e alla loro preparazione. 

Per fare tutto questo, ci avvaliamo anche della fondamentale consulenza di alcuni amici intenditori, soprattutto per la scelta di vini e formaggi, e di tutti i validi fornitori della realtà gastronomica piemontese.