Casa Sgarra Ristorante

Nasce a Trani, città slow, “Casa Sgarra”, una storia di famiglia.

Più di una conduzione familiare! Un progetto evoluto, una fucina di idee generate dal sacro ventre della famiglia. Tre fratelli, andriesi con lo sguardo proiettato al mondo, dove si sono distinti ciascuno per il proprio ruolo. Eccellenze della professionalità. Il maître Riccardo accoglie, lo chef Felice cucina, il sommelier Roberto mesce il vino: nelle vene lo stesso sangue.

E così come è importante tutelare la biodiversità per tutelare gli ecosistemi, Casa Sgarra tutela i sapori autentici, quelli di famiglia, attingendo dalle proprie tenute, e utilizzando materie prime che vanno anche oltre il concetto di prossimità, per tutelare il cibo lento e giusto.

Una cucina che abita l’ambiente, non lo consuma. Un atteggiamento ecologico. Una comunione tra sapori dell’entroterra, da Andria, e profumi del mare, di Trani, senza artifici, in equilibrio. Senza tralasciare ispirazioni e “interpretazioni” dal mondo e da terre note ai fratelli per percorsi professionali.

Casa Sgarra è il ritorno all’azione, al fare e al saper fare, con nitore e semplicità (la cosa più difficile da realizzare). Un nutrimento non solo per i palati ma anche per gli animi. Casa Sgarra è il riscatto, carico di orgoglio, della capacità di cambiare, anche in un momento difficile come questo.

Al timone della cucina è saldamente Felice Sgarra, già stellato Michelin: i suoi piatti, con la propria creatività, rinsaldano il concetto di convivialità, del sentirsi accolti, del sentirsi in famiglia appunto.