Ristorante Pesto di Pistacchio

Il ristorante Pesto di Pistacchio nasce dalla semplice consapevolezza che l’alimentazione vegana può rappresentare una piacevole e sfiziosa scoperta che ci consente di inserire nuove pietanze nel nostro menu tradizionale. Il nostro intento è esattamente questo: dimostrare che vegano non significa affatto noioso o insipido, ma al contrario, gustoso e sano.

Il nostro menu dimostra come effettivamente la cucina vegana sia molto varia e possa comprendere tantissimi ingredienti, sempre diversi e sempre capaci di aggiungere gusto alla cucina. Nel nostro piccolo locale sito nel centro storico di Trani abbiamo il desiderio di incontrare non solo vegani convinti, ma anche e soprattutto persone curiose, capaci di mettere in discussione le proprie convinzioni legate al gusto ed ai sapori, senza per questo essere spronati ad una più attenta conversione etica. Nel nostro ristorante proponiamo pane e paste fresche di produzione artigianale, pasta secca di grano duro di montagna dal Pastificio Regina dei Sibillini, dolci fatti in casa, birre crude e artigianali non filtrate dell'azienda 32 Via Dei Birrai, succhi di frutta e vini certificati biologici e vegani. La "carta" propone anche un fuori menu con quanto di buono ogni giorno offre l’orto. Insomma, il nostro è un ristorante aperto davvero a tutti.

Vi aspettiamo, nei pressi della Villa Comunale e del Porto di Trani, per farvi gustare piatti buonissimi, alcuni di questi "presi in prestito" dalla tradizione storica di alcune regioni italiane, trasformate in modo etico, sano e gustoso.