Pizzeria Queen Mama

Dalla grande tradizione alla ricerca continua di nuove idee

La ricchezza paesaggistica del nostro Tavoliere e della Daunia, permette di creare itinerari sempre nuovi e mai scontati per scoprire nuove esperienze gastronomiche.

In un territorio fatto di piccoli borghi, distese di papaveri, aziende agricole in cui degustare prodotti tipici, qui a Cerignola c’è la rinomata pizzeria “Queen Mama” animata dal talentuoso Chef Pizzaiolo Giuseppe Di Meo.

Giuseppe appena 26enne, racconta la propria storia fatta di amore e passione per il territorio.

Chef pizzaiolo autodidatta, sin da piccolo, già dall’età di 16 anni ha fatto esperienze come garzone in numerose pizzerie fino ad acquisirne padronanza del mestiere che gli ha consentito successivamente di aprirne una tutta sua.

Giuseppe offre un'esperienza sensoriale unica, un viaggio di sapori che ti conquistano sin dal primo assaggio con un menu interamente dedicato alle pizze.

Con il suo impasto fatto a mano, leggerissimo a lunga lievitazione, sperimenta e ricerca continuamente ingredienti di primissima qualità che narrano ciascuno una storia tutta da scoprire e da gustare.

Creatività, ingegno, manualità doti importanti affidate alle sue sapienti mani, trasformano farina, acqua e lievito madre in un disco pronto ad accogliere i migliori ingredienti del territorio per farne dei capolavori del gusto, semplici, ricercati e perfettamente accostati.

Ama i prodotti del suo territorio e con geniale maestria e abilità li utilizza in abbinamenti mai banali, senza dimenticare la tradizione ma con uno sguardo all’innovazione.

La sua visione è quella di riportare allo splendore sapori autentici ormai dimenticati della cultura contadina pugliese che gli suggeriscono preziose idee per sorprendere sempre più i suoi ospiti attraverso un viaggio di piacevoli emozioni e sensazioni che lasciano il segno.

 Testo: Sonia Anna Leo