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Descrizione

GrowRestaurant apre le sue porte il 9 giugno 2020 e nasce da tre fratelli: Riccardo, Matteo ed Edoardo che con costante ricerca portano sui loro 14 tavoli l’eccellenze di piccoli fornitori Italiani che ancora oggi utilizzano tecniche ormai perse e sconosciute. Riccardo, 26 anni, caposala e cantiniere, seleziona vini naturali, provenienti da micro cantine nascoste nei terreni dello stivale Italiano. Cantine che valorizzano il prorpio territorio ed utilizzano vitigni caratteristici e ormai in via di esinzione. Vini in costante evoluzione, dai sapori veri e dimenticati che riescono ad emozione ad ogni calice bevuto.

 

Matteo, 22 anni, Chef di cucina, valorizza le materie prime con contrasti tra l’amaro e l’acido, elementi chiave dei suoi piatti. Tali sapori sono ottenuti dalle fermentazioni, delle conserve in salamoia, proprio come facevano i nostri nonni, o ancora più indietro con la riscoperta dei garum; preparazioni che risalgono alla nobiltà degli antichi Romani.

Edoardo 21 anni, grafico e social media manager, ha creato il logo del ristorante, segue il sito internet e cura tutta la parte pubblicitaria, soprattutto sui social network.

Grow Restaurant non dispone di un menù alla carta, ma bensì 3 menù degustazione. Questi menù si differenziano per il numero delle portate che sono 3, 5 e 7 e sono dei percorsi interamente a sorpresa. Si scoprono i piatti del menù solo quando vengono serviti al proprio tavolo. Ogni menù viene leggermente modificato per ogni commensale in base alle proprie allergie e/o intolleranze. Lo chef, così facendo, offre una vera e propria esperienza culinaria basata sulla sua idea di cucina. Il menù segue le stagioni quindi cambia almeno 4 volte all'anno, ma lo chef ama dare svogo alla propria creatività rendendo il menù dinamico e in costante cambiamento. Creando così un esperienza unica di volta in volta.

Categoria Locale

  • Ristorante

Tipo di cucina

  • Cucina Gourmet

Location

  • Centro Storico
  • In Centro
  • Elegante, raffinato, sofisticato
  • Design minimal, industriale
  • Moderno, contemporaneo

Servizi

  • Accetta carte di pagamento
  • accesso animali consentito
  • Accesso disabili
  • Climatizzato
  • Parcheggio comodo
  • Wi-fi zone free
  • Cantina fornita
  • Serate a tema
  • Take-Away/Asporto
  • Delivery/Domicilio

Orario Ristorante

Lunedì
CHIUSO / CHIUSO
Martedì
CHIUSO / 19:30 - 22:00
Mercoledì
12:30 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Giovedì
12:30 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Venerdì
12:30 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Sabato
12:30 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Domenica
12:30 - 14:00 / 19:30 - 22:00