Osteria Ophis

Come suggerisce il nostro nome, ci trovate ad Offida, un bellissimo borgo medievale incastonato tra le colline del Piceno. Il vino, l'olio extravergine d'oliva, la genuinità e l'amicizia fanno parte della cultura del nostro paese quanto la bella piazza del Popolo.

Proprio lungo il Corso che conduce alla Piazza si apre una porta, o meglio, un arco e qui vi aspetto io: Daniele Citeroni Maurizi, Chef dell'Osteria Ophis e offidano doc.

"Il mio ristorante è ricavato all'interno delle ex stalle di Palazzo Alessandrini, volte a botte e grotte testimoniano quattro secoli di storia. 

 La mia cucina è saldamente ancorata alla tradizione locale e si basa su materie prime di altissima qualità che amo selezionare e reperire personalmente, anche se questo significa alzarmi la mattina presto, girare da un contadino all'altro e ritrovarmi a giocare ogni giorno con quel che di buono offre la mia terra. Legumi, verdure di stagione, olio extravergine d'oliva, polli ruspanti e carni di allevamenti certificati sono la prima ispirazione dei miei piatti.

Pasta e pane sono fatti in casa con farine vive di grani antichi che amo reintrodurre nell'alimentazione dei miei Clienti".