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Paca Ristorante

Via Fra' Bartolomeo, 13 Prato, PO 59100
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I proprietari del locali Paca Ristorante siamo Niccolò Palumbo (31 anni) e Lorenzo Catucci (29 anni).

Il primo responsabile di ciò che avviene in cucina, mentre il secondo di ciò che avviene in sala.

Dopo varie esperienze lavorative e gestionali abbiamo deciso di portare a Prato un ristorante che vuole collocarsi nel settore dell'alta ristorazione rendendola però accessibile a tutti. Per fare ciò ricerchiamo costantemente materie prime di qualità e rivenienti dal territorio che ci circonda, seguendo la stagionalità e cercando di valorizzare i piccoli produttori. Poi comincia la seconda fase dove lavoriamo il prodotto trasformandolo con tecniche diverse, dalla cottura a bassa temperatura, all'osmosi, alla fermentazione, ecc... Quindi queste materie prime di ottima qualità, vengono "contaminate" con lavorazioni e sapori che sono frutto di esperienze lavorative importanti, viaggi, regioni di provenienza, ecc... 

Il servizio di sala, al fine di valorizzare il più possibile tutto il lavoro e la ricerca che c'è dietro ad un piatto, viene svolto con attenzione e premura, descrivendo al cliente ogni sfumatura che va a caratterizzare la pietanza che sta per degustare; tutto ciò accompagnato da un'ottima cantina.

Foto

Recensione Staff 3BonMenu

Solo materie prime di qualità e rivenienti dal territorio. In Foto: Arachidi, mandarino e yogurt

CATEGORIA LOCALE

Ristorante

CUCINA

Cucina Italiana , Cucina Regionale, Ristorante Pesce, Ristorante Carne, Cucina Moderna

LOCATION

Intimo, Accogliente, confortevole, In Centro

SERVIZI

Cantina fornita, Climatizzato, Accetta carte di pagamento

Come arrivare a Paca Ristorante

ORARIO RISTORANTE

Lunedì CHIUSO / 19:30 - 23:00
Martedì 12:30 - 15:00 / 19:30 - 23:00
Mercoledì 12:30 - 15:00 / 19:30 - 23:00
Giovedì 12:30 - 15:00 / 19:30 - 23:00
Venerdì 12:30 - 15:00 / 19:30 - 23:00
Sabato 12:30 - 15:00 / 19:30 - 23:00
Domenica - / CHIUSO