Punto Officina del Gusto

PUNTO - TRATTORIA CONTEMPORANEA

"ENTRA NELLA CORTE PER CERCARCI" Cultura. Parola che piace, soprattutto in bocca alla gente che piace. Quelli che leggono i libri o che almeno fanno sfoggio di leggerli. Da parte nostra l'unica Cultura che davvero riconosciamo è quella delle Idee che diventano Azione, nel nostro caso sotto forma di piatti e di vini. Citando Giovanni Lindo Ferretti, "le parole meritano rispetto, esigono considerazione, sono esposte a verifica; devono trovare riscontro nelle azioni: nel fare, nel già fatto". Questa è realmente l'unica cosa che ci interessa fin da quando ci siamo ritrovati a fare il Punto. Con un fine specifico: dare da mangiare e da bere, onestamente (non solo a livello di prezzi) ed eticamente, ancor prima che esteticamente. Lasciandoci alle spalle sovrastrutture, fronzoli o orpelli che spesso contraddistinguono un ambiente che rischia di risultare autoreferenziale e chiuso a riccio su sé stesso. Non siamo i più bravi, lo sappiamo. Non siamo i più buoni, lo riconosciamo. Non siamo i più belli, lo vediamo. Però, siamo.

Scusate se è poco.