Gurdulu' Ristorante

Un pò londinese e parigino, Gurdulù è pero tutto fiorentino: nel quartiere di Santo Spirito nasce un luogo unico ma comune, familiare ma inconsueto, reale e al tempo stesso fantastico. Stato Puro, Tradizione e Territorio, Oggi al Mercato, I Classici Snack, Dolci e Stagioni: è questo il menù che offre il ristorante e che periodicamente cambia rispettando le stagioni.

Siamo oltrarno, in un angolo che riesce ancora a proteggersi dal flusso di turisti e che conserva la sua fiorentinità. Colmo e coloratissimo è pero Bianco secondo i giocatori e tifosi del calciostorico, disciplina che da sempre rappresenta questo quartiere. Popolato da tutti e a tutte le ore, ha uno spirito instancabile e la sua vitalità non può che contagiare chiunque passi per i suoi angolini nascosti.

--  Stefano Cavallini

Fu Gualtiero Marchesi a formarlo nelle cucine del suo ristorante milanese, prima di mandarlo all’Halkin Hotel a Londra. Proprio nella capitale britannica la sua cucina italiana, contraddistinta da creatività non urlata, si aggiudicò una stella Michelin, la prima di un italiano all’estero. Da Gurdulù, ad oggi racconta se stesso e la sua carriera con piatti tipici regionali, ritoccati con estro ma sempre rispettosi del loro retaggio.