Ristorante Materia

Quattro teste da cui costantemente nascono nuove idee. Quattro passioni perfettamente connesse tra di loro, che col nostro impegno cercheremo di trasmettervi. Un sogno: quello di rendere unica ogni esperienza.

In un ambiente dallo stile minimale e moderno ma allo stesso tempo accogliente, avrete modo di provare la nostra cucina; piatti che non nascono per caso, ma sono frutto di ricerca e sperimentazione.

Tutto parte dalla scelta delle migliori materie prime disponibili, seguendo i ritmi naturali imposti dalle stagioni e lavorando a stretto contatto con piccoli produttori, che come noi, credono fortemente in quello che fanno. Riscoprirete il piacere dello stare a tavola e vi lascerete accompagnare nel nostro mondo come se foste in un viaggio. Un viaggio fatto di emozioni, sapori, profumi, e di persone che hanno fatto dell'arte di ospitare il loro credo. All'interno della nostra serra sara' possibile scoprire e conoscere alcune tra le varietà di erbe e vegetali da noi coltivati, e poi utilizzati come ingredienti nella realizzazione delle ricette.

--- Chef DAVIDE CARANCHINI classe 1990 Appassionato di cucina sin dalla tenera età. Inizia frequentando l'istituto alberghiero a Como, e una volta diplomatosi, parte per una serie di importanti esperienze internazionali, tra cui spiccano, su tutte, Le Gavroche e l'Apsleys a Londra e il Noma a Copenaghen.

E' proprio in quest'ultimo che inizierà a scoprire e ad appassionarsi al mondo vegetale in ogni sua sfaccettatura, ricercando sempre delle potenzialità in quello che la natura ha da offrirci. La sua è una cucina in cui è ben visibile un legame con le tradizioni e i prodotti del territorio lariano, ma allo stesso tempo lo sono la sperimentazione e la ricerca, cosi' come la contaminazione culturale dettata dai viaggi fatti. Lo Chef e Materia sono 1-Corona Radiosa per la Gatti-Massobrio 2017, 2-"Giovani & Audaci" , 3-un libro sui 30 migliori giovani cuochi italiani, Davide Caranchini e’ il Miglior Chef Emergente del Nord 2017, 4-"Giovane dell’anno" per la guida ai Ristoranti d’Italia 2018 de L’Espresso 5-Una Stella Michelin 2019