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21.9 Ristorante

4, Località Carretta Piobesi d'Alba, CN 12040
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Il Ristorante 21.9, circondato dai vigneti di Piobesi d'Alba, propone un menu di assoluto livello in una location finemente curata, elegante e raffinata. 

Il nome richiama la data di nascita delle figlie dello Chef Flavio Costa che definisce la sua cucina calda, moderna, istintiva, lineare ed immediata. Freschezza, leggerezza ed incisività, questi sono i termini usati dallo Chef per descrivere i suoi piatti, costruiti su tre ingredienti principali; difficile che ve ne siano di più.

Si portano in tavola le materie prime della tradizione ligure, regione di provenienza dello Chef, arricchite nei piatti da tecniche e preparazioni acquisite durante la lunga esperienza professionale che lo ha portato ad ottenere la Stella Michelin nel 2003.

Oltre al pesce, i piatti si basano su ortaggi, frattaglie e selvaggina, con l’aiuto di molte erbe aromatiche. 

Una bella e profonda carta dei vini con circa 750 etichette partendo naturalmente dai vini di Tenuta Carretta, alle bollicine sempre una mia passione e vini di Langhe e Roero accompagna il cliente durante la degustazione dei piatti, con la possibilità anche scegliere tra una vasta gamma di vini a bicchiere. 

Nella Nostra cucina si fa uso di solo olio extravergine d'oliva dell’Azienda Agricolala Baita” di Gazzo

d’Arroscia e i Nostri prodotti sono freschi ed in alcuni casi abbattuti per avere sempre la massima eccellenza.

La struttura propone inoltre camere di recente realizzazione che si prestano ad un soggiorno intimo e romantico grazie ad un arredamento studiato su misura, dai dettagli raffinati.

La SPA completa il tutto per rilassanti momenti in un contesto signorile e di grande eleganza.

 

Foto

Recensione Staff 3BonMenu

Una delle realtà più innovative del territorio. Proposte uniche per creatività, tradizione, prodotti del territorio. E' un piacere immergersi nel mondo culinario di Chef Flavio Costa


Il locale recensito non ha pagato in alcun modo la sua presenza su 3Bonmenu e nulla è stato scritto su commissione.

CATEGORIA LOCALE

Ristorante

CUCINA

Cucina Mediterranea, Ristorante Pesce, Ristorante Carne, Ristorazione Alberghiera, Eventi Privati, Ristorante Premiato, Cucina Moderna

LOCATION

Accogliente, confortevole, Elegante, raffinato,sofisticato, In Terrazza, In Giardino, Panoramico

SERVIZI

Cantina fornita, Parcheggio comodo, Climatizzato, Accetta carte di pagamento

Come arrivare a 21.9 Ristorante

ORARIO RISTORANTE

Lunedì 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Martedì CHIUSO / CHIUSO
Mercoledì 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Giovedì 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Venerdì 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Sabato 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00
Domenica 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:00