Ristorante Biancofiore

Il nostro sogno era quello di creare un ristorante che rappresentasse la cucina tipica pugliese rivisitata in chiave moderna e, che fosse allo stesso tempo, un luogo dove i nostri ospiti potessero sentirsi coinvolti da un’esclusiva accoglienza. 

Così, dall’amore condiviso per la nostra terra e per la sua tradizione culinaria e dalla volontà di volerlo trasmettere ai nostri clienti, nasce il Ristorante Biancofiore.

La cura nell’ accoglienza e l’attenzione alle vostre esigenze, contribuiranno a rendere piacevoli e speciali i momenti che deciderete di trascorrere da noi. Il nostro obiettivo è rendere esclusiva la vostra esperienza di gusto, proponendovi prodotti sempre freschi, immersi in uno scorcio di Puglia creato unicamente per voi.

Il nostro giovanissimo chef barese Giacinto Fanelli ama raccontare con i suoi piatti la Puglia e la varietà dei suoi prodotti. Ne esalta l’autenticità dilettandosi in composizioni culinarie che trovano l’equilibrio nei vari accostamenti di sapori che vi affascineranno.

Nella sua cucina tutte le materie prime sono scelte quotidianamente con cura, dal pesce azzurro appena pescato alle verdure tipiche pugliesi, diventando per lui elementi da rielaborare nell’ ottica di guidarvi in un itinerario goloso della nostra regione.

Così vengono concepiti piatti come il gazpacho, che ricorda quello andaluso, abbinato al nostro baccalà, servito con mandorle tostate e rucola selvatica, piuttosto che il trancio di tonno rosso in crosta di mandorle con la cipolla rossa in agrodolce accompagnato da friggitelli saltati in padella.

E se vorrete abbinare un ottimo vino al vostro pasto, lasciatevi tranquillamente consigliare dal patron Diego che sceglierà per voi, la bottiglia più adatta dalla fornitissima cantina del ristorante.